健康功效
米饭：活血化瘀
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 米饭相克食物 | 黄瓜相克食物 |
| 胡萝卜相克食物 | 蛋皮 |
| 肉松 | 紫菜相克食物 |
| 苹果醋 | |
蛋皮寿司的做法
1.以一斤米为例，称好倒入电饭煲。
2.把米洗净之后，加一倍的水，比例是1:1，也可根据你用的米的吸水程度适当增减，蒸成米粒完整的米饭。
3.蒸好的米饭。
4.把米饭弄松散，稍微晾凉。
5.加海天苹果醋。
6.一斤的米，加六到七汤匙的苹果醋即可，根据个人喜好增减。
7.把米饭抖散均匀，让苹果醋和米饭充分的融合。
8.鸡蛋一个。
9.打散后，煎成一张蛋饼。
10.肉松适量。
11.黄瓜半根，去籽切条。
12.红萝卜切条。
13.煎锅中加少许色拉油煎熟胡萝卜，这样胡萝卜的那股味道就不重了，因为有的人吃不来，不煎也是可以的。
14.把蛋皮去掉边缘，成长方形。
15.铺上少许米饭。
16.放上黄瓜，胡萝卜，肉松。
17.卷紧一点，接口朝下。
18.再取一张紫菜，最后的接头处放少许米饭，蛋卷的接口处放在紫菜开始卷的位置。
19.完整的卷好。
20.切小块即可。
