健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 千张豆皮2张 | 青椒1个相克食物 |
| 红椒1个 | 大蒜几瓣相克食物 |
| 花椒一小撮 | 干辣椒2个相克食物 |
| 海鲜生抽一大勺 | 香醋一小勺相克食物 |
| 白糖少许相克食物 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 熟白芝麻随意 |
素炒千张的做法
1.成品图。
2.千张洗净卷起来切成丝，抖散。青红椒分别去籽切丝。锅中烧开水后下千张丝焯10秒后捞出过冷水，沥干备用。
3.大蒜剁碎，干辣椒斜切段，花椒粒一小撮。
4.将生抽，香醋，盐，白糖，鸡精都调入小碗中搅匀备用。
5.锅中倒油烧热下大蒜碎、花椒粒、干辣椒小火煸炒出香味。
6.加入青红椒丝，转大火翻炒至变软。
7.倒入焯过水的千张丝大火翻匀。（这里需要注意的是市面上售的千张一般分两种，一种是厚的一种是超薄的，薄的倒入翻炒时会结块，这时就需要借助筷子拨散，而厚的就不会。）
8.翻匀后沿锅边淋入调好的料汁，大火翻炒均匀至吸收后即可关火。
9.盛出装盘，撒熟白芝麻点缀装饰，还可以提香。
10.成品图。
11.成品图。
