健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 草鱼一条相克食物 | 黄豆芽适量相克食物 |
| 榨菜适量 | 蒜适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 油适量 |
| 花椒适量 | 小干辣椒适量 |
| 绿茶水适量 | 郫县豆瓣适量 |
| 鸡精少许 | 白胡椒粉适量 |
| 椒盐适量 | 盐粉适量 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 蛋清少量 | |
川香水煮鱼的做法
1.鱼肉片成3~5毫米的鱼片，鱼主刺剁成段，鱼头留下。将鱼片用蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，用手抓匀.
2.蒜瓣拍散，姜切片；黄豆芽洗净，在沸水中汆熟，捞出，和榨菜一起放入容器里。中火加热炒锅中的1碗油，微微冒烟时，先放花椒，后放入干辣椒，改小火慢炸；到香味很浓了，留一半的油和花椒，辣椒，备用。
3.大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，加入郫县豆瓣，出香味后，将鱼头鱼骨入锅；翻炒两下，加入料酒，盐，2碗沸水和1碗茶水。汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到滚汤中；煮熟后，出锅前放入鸡精，白胡椒粉和椒盐粉，然后将连汤带鱼一起到入盛着豆芽和榨菜的容器里。
4.将那半碗捞出的花椒，辣椒和油，加热，淋上
