灌汤萝卜猪肉饺的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

灌汤萝卜猪肉饺的做法

• 1.猪肉馅适量，葱姜细细剁碎，调少许盐，味精、酱油搅拌均匀入味，其中食盐，酱油用量依据加入肉馅后的总量而定。

• 2.白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗，调好味的猪肉馅一碗。

• 3.将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中，边浇边拌，搅打上劲儿，皮冻汁和猪肉完全融合，出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。

• 4.使劲向一个方向搅动直到成糊状。

• 5.白萝卜先切细丝，用专门的擦丝器也可以，白萝卜用开水焯一下，可以去生味，同时挤水的时候水分也容易被挤干净，包的时候不会出很多水，我偷懒没有用开水焯，直接剁碎后，用纱布包着挤干水分，没纱布的就用手攥着一点点的挤，前提是你的手掌够大！挤的时候费劲儿着那。

• 6.将挤好水的白萝卜馅倒入肉馅中搅拌均匀，再根据白萝卜的量调入适量的盐，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加盐这步可以省了。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。蒸饺需要用烫面，即用刚烧开的水和面。

• 7.上锅蒸。篦子上抹点儿食用油，也可以象这样垫几片没用完的白萝卜片，作用呢，是起到防止蒸好的饺子粘锅的作用。

• 8.蒸10分钟就可以了，如果是肉馅儿，时间延长至20分钟，关火后再焖一会儿。开吃吧，“头锅饺子，二锅面”热腾腾的饺子最好吃~~。