食材用料
| 毛豆300克，干辣椒50克，花椒50粒，郫县豆瓣酱20克，桂皮1块，香叶3叶。 | 郫县豆瓣酱，桂皮1块，香叶3片。 |
| 盐10克，花雕15毫升，白醋20克，白糖一勺。 | 葱5克，姜5克。 |
麻辣凉拌毛豆的做法
1.把毛豆清洗干净，用剪刀剪去两边的蒂
2.准备花椒，桂皮，香叶，盐，葱，姜，八角，陈皮
3.锅中放入清水，加入以上调料
4.放入毛豆，大火烧开，不要盖盖子，那样毛豆会发黄，煮至10分钟左右，用漏勺捞出毛豆过水备用
5.准备红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，盐，姜备用
6.把锅烧热，放入橄榄油，烧至七分热时
7.放入干红辣椒，麻辣，郫县豆瓣酱，白糖，白醋，盐，鸡精和姜爆香翻炒
8.倒入毛豆翻炒均匀
9.盛出放凉即可，还可以放入冰箱冷藏15分钟取出味道更妙！
10.又香又辣，吃起来麻口，香味扑鼻的麻辣凉拌毛豆就做好了
