健康功效
白菜：除烦、利水、清热解毒
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 猪里脊200克 | 白菜200克相克食物 |
| 青笋200克相克食物 | 鸡蛋清10克 |
| 生抽适量 | 辣椒粉适量 |
| 豆瓣酱适量相克食物 | 酱油适量 |
| 胡椒粉适量 | 水淀粉适量 |
| 油适量 | 花椒适量 |
| 小茴香适量 | 小香葱适量 |
| 大蒜适量相克食物 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 辣椒油适量 |
| 火锅底料适量 | |
水煮肉片的做法
1.将猪肉用清水冲洗干净，放冰箱冷冻室，冷冻一会，取出切成大一点的薄片
2.肉片调入蛋清，盐，生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制15分钟
3.白菜洗净用手撕成小块，青笋切成片
4.锅中放油烧热，下白菜炒熟
5.再将青笋放锅中加入少许水炒熟
6.把炒熟的白菜和青笋放入碗中备用
7.另起锅，放油烧热，放入花椒和小茴香炒出香味，捞出花椒和小茴香
8.将葱花倒入锅中炒出香味
9.加入剁碎的豆瓣酱继续煸炒至出红油
10.加入水，酱油，胡椒粉
11.水烧开后，滑入肉片，慢慢搅散肉片至断生，立即关火
12.将肉片捞出放入白菜和青笋上，倒入汤汁，撒上辣椒粉，蒜末
13.另起锅，锅中放油烧热，放入火锅底料炒香，将炒香的底料浇在肉片上，再浇上自制的辣椒油，撒上葱花即可
