蛤蜊炖蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

蛤蜊：软坚、化痰、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蛤蜊炖蛋的做法

• 1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。

• 2.锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入。

• 3.煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用。

• 4.鸡蛋打散。

• 5.加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1。

• 6.将蛤蜊放入蒸盘中，倒入过滤后的鸡蛋液，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。

• 7.食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可。