食材用料
| 咸鱼，茄子适量 | 香辣油，生姜大蒜末适量 |
| 葱段，花椒，干红辣椒适量 | 食用油，豆瓣酱，料酒适量 |
| 醋，老抽，胡椒粉白糖适量 | 洋葱，鸡精适量 |
咸鱼茄子煲的做法
1.咸鱼冷水泡五小时
2.肏水，水里加点料酒。
3.准备配料，干红辣椒葱切段生姜大蒜切片。花椒装盘备用。（茄子切自己喜欢的形状我忘拍了）
4.洋葱切片装沙锅煲里垫底
5.咸鱼煮开一两分钟就可以了
6.捞出来冲洗干净
7.热锅给油下咸鱼
8.煎至金黄色按顺序加花椒干红辣椒和适量水，醋，白糖，胡椒粉，生姜，大蒜。
9.煮开后小火焖五分钟
10.装入装有洋葱的沙锅煲里备用
11.装好给香辣油
12.锅洗净给油，豆瓣酱，大蒜炒香出红油。
13.下入茄子
14.炒至茄子变软加水给少点鸡精
15.煮开装入有咸鱼的沙锅煲里
16.沙锅煲盖住盖子上火煮开，再煮。一分钟
17.关火给葱段
18.盖住盖子端上桌
19.开盖准备吃
