健康功效
芥末：化痰开窍、开窍、化痰
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 鲑鱼（或肉头比较厚的鱼如青鱼、三文鱼等）切成4片 | 芥末少许相克食物 |
| 胡椒粉少许 | 蛋黄1个 |
| 白葡萄酒1/4杯 | 盐少许 |
| 沙拉油1杯 | 醋略少于1/2大匙相克食物 |
| 砂糖1～1/2大匙相克食物 | 莴苣叶适量 |
| 胡桃适量相克食物 | 小蕃茄适量 |
葡萄酒蒸鲑鱼的做法
1.鱼片不要重叠，并列于盘中，撒上盐，并以白葡萄(葡萄食品)酒来回淋于正片鱼肉上。
2.将鱼肉维持原样暂时放置，使之入味后，覆上盖子，以微波炉加热5分钟。如果鱼肉颜色还未完全变淡，即未完全熟，需继续加热。
3.制作美乃滋。
A. 在蛋黄中加入盐、胡椒粉、芥末，用打蛋器用力混匀。然后将沙拉油一点一点地加入，不断搅拌直到细滑为止。4.B. 将醋一点一点地加入到细滑的蛋黄液中，再次混合。（以蛋黄的大小斟酌醋的用量）
5.C. 最后加入砂糖混合，直到呈现光泽。用长柄勺取一些使其滴落，如果稠状呈流线滴落的程度，便是完成了。
6.将鱼片加热至熟透后，用筷子除去鱼皮，并使之完全冷却。淋上适量的美乃滋，施上胡桃，再搭配上蔬菜叶，即成一道美味大菜。
