健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 对虾9支 | 豌豆100克 |
| 熟肥膘肉50克 | 葱花适量 |
| 姜沫适量 | 黄酒适量 |
| 精盐适量 | 味精适量相克食物 |
| 芝麻油适量 | 味椒盐适量 |
| 色拉油500克 | 鸡蛋1个相克食物 |
翡翠虾球的做法
1.准备冰冻对虾九只，用凉水浸泡。
2.把碗豆用开水焯烫一下捞出放入凉水中浸泡。
3.准备黄酒，生粉，熟肥膘肉，葱花，姜沫，精盐，味精。
4.准备一个鸡蛋，味椒盐，芝麻油。
5.把对虾去头，剥去外皮，用力片开虾背部挑出黑线，放入凉水中浸泡去血水。
6.把虾仁斩成细蓉。
7.把熟肥膘肉斩成细蓉。
8.把虾蓉，熟肥膘肉蓉放入碗内，放入黄酒，葱花，姜沫，精盐，味精，鸡蛋清搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。做成翡翠虾球蹄子。
9.把碗豆斩成粗粒。
10.把碗豆粒放入翡翠虾球缔子中搅拌均匀。用手挤出虾球。
11.支锅烧热，放入精练油，烧至六成热时，放入虾球炸至金黄色浮出油面。
12.把浮出油面的虾球用漏勺捞出控油。
13.另拿一个锅烧热，放入虾球，撒上味椒盐，淋入芝麻油，小翻锅，颠翻均匀。
14.出锅装盘，刻一个番茄花点缀。
15.成品图。
