健康功效
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
| 土鸭500克 | 啤酒1罐 |
| 香蒜2根 | 生姜1大块相克食物 |
| 干辣椒相克食物 | 盐2克 |
| 生抽10克 | 海鲜酱5克 |
| 冰糖3-4颗相克食物 | |
铁锅啤酒鸭的做法
1.准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，香蒜摘去蒜尾变黄的部分洗净切细段备用。
2.锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色。
3.爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气。
4.此时可以打开啤酒，先倒出一小杯，没过杯口。
5.剩下的啤酒全部倒入已经炒香的鸭肉中。
6.调成大火，烧开，再调成小火慢熬40分钟。
7.大概烧了20分钟后，加入盐，很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂。
8.40分钟后，加入生抽、海鲜酱和冰糖，并调成大火收汁。
9.大火收汁收至鸭子再一次出油时，加入干辣椒和青蒜段快速翻炒，至断生马上关火。
10.将准备好的铁锅扣在那杯啤酒上。
11.再快速倒扣过来，啤酒杯就立在铁锅上了，会因为锅底不平的原因溢出一些啤酒，不过没关系，要的就是啤酒慢慢渗出的效果。
12.把炒好的啤酒鸭小心地装到铁锅中，以啤酒杯为中心，再置于炉灶上，烧热铁锅热腾腾地上桌，或者上桌后用小火慢慢地加热，啤酒随着加热会慢慢渗入到鸭肉中，使啤酒鸭的层次再丰富。
