健康功效
四季豆：富含胡萝卜素、活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 紫茄子 | 四季豆相克食物 |
| 麻辣腊肠 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 郫县豆瓣 |
| 辣椒油 | 生抽 |
腊味蒸茄子的做法
1.茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。
2.腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。
3.取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
4.再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
5.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6.撒上姜蒜，淋上豆瓣。
7.再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油
8.放入开水锅中，蒸20分钟。
9.出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。
10.翻转，将蒸菜移到盘中。
11.蒸好的腊味茄子。
