健康功效
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋面粉75克 | 可可粉5克 |
| 纯牛奶50克 | 玉米油45克 |
| 鸡蛋4个相克食物 | 白糖1（蛋白用）50克 |
| 白糖2（蛋黄用）40克 | 柠檬汁5滴 |
| 盐1／4小勺 | |
巧克力戚风蛋糕的做法
1.准备食材，并称好各自份量，备用。
2.用蛋清分离器把鸡蛋的蛋清与蛋白分离干净。
3.将蛋清倒入一个较深的无水无油的干净盆中，并滴入5滴柠檬汁。
4.将蛋黄倒入另一盆中，搅匀。
5.加入玉米油、纯牛奶，搅匀，使蛋液与油彻底融合。
6.倒入绵白糖2（40克），搅打均匀，使白糖融化至无颗粒。
7.筛入低筋面粉、可可粉和盐。
8.搅拌至蛋黄糊无一点干粉颗粒，放一边备用。
9.用手动打蛋器开始打发蛋清，当打到出现鱼眼泡时，加入剩余白糖的三分之一，继续打发。
10.当蛋清泡沫消失，变得如奶油般细腻顺滑时，再加入三分之一白糖，继续打发。
11.当蛋清出现湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清呈尖状，加入最后三分之一白糖。
12.继续打发，打至把打蛋器提起时，蛋清呈直立的小尖角，且盆子倒扣蛋清不流动，蛋清打发完成。
13.用刮刀将三分之一蛋清放进蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
14.这是翻拌好的样子。
15.将拌好的蛋黄糊用刮刀全部倒进蛋白中，轻轻由下往上翻拌均匀。
16.这是拌好的蛋白蛋黄糊，预热烤箱，上下火，160度，预热5分钟。
17.将蛋白蛋黄糊倒入蛋糕模具，将模具从高处10厘米左右垂直摔几下，震出大气泡。
18.放入烤箱，上下火，中层，160度，35分钟。
19.时间到，从烤箱中取出蛋糕，垂直摔一下，震出热气，立即倒扣在烤网上，放至凉透后再脱模。
20.这是脱模后的蛋糕。
21.摆拍一张。孩子已等不及了，开吃吧。
