健康功效
鳊鱼：消食积、健脾、益胃
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鳊鱼一条 | 葱两颗相克食物 |
| 姜三片相克食物 | 蒜头三瓣相克食物 |
| 干辣椒三个相克食物 | 花椒十粒左右 |
| 八角一个 | 蚝油两小勺 |
| 油适量 | 盐一勺半 |
| 老抽适量 | 清水一碗 |
| 料酒两勺 | 鸡精少许 |
干烧鳊鱼的做法
1.将买回来的鱼，洗净，在表面正反各用刀划三个口子，为了很好的入味。
2.将呛锅的材料准备好，姜切片，蒜头拍扁，葱切段，干辣椒切碎，花椒，八角
3.拿一只空碗，把老抽，盐，蚝油，醋，按量，加入碗里，搅拌匀
4.锅烧热加适量油，依次加入呛锅的，葱，姜，蒜，等爆香
5.爆香后，加鱼，两面稍微煎一下，加入适量的料酒，在把事先调好的老抽汁加进去稍微爆一下，在加入一碗清水
6.加过水后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮5—10分钟，后在转大火收汁
7.收汁完成后，加入少许的鸡精，关火出锅装盘，上面撒上适量的葱花，就可以啦！
