健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 蛋黄5个 | 蛋白5个 |
| 粟米油50克 | 细砂糖（蛋黄中）30克 |
| 细砂糖（蛋白中）60克 | 伯爵红茶包1个 |
| 低筋面粉100克 | 柠檬汁1.5克 |
| 牛奶120克相克食物 | |
伯爵奶茶戚风蛋糕的做法
1.牛奶倒入小锅小火加热至边上起小泡，但没沸起，撕开茶包将红茶倒入热牛奶中拌匀，盖上盖子让其出味
2.蛋黄加糖拌匀，加入油拌匀至乳化
3.加入放凉了的伯爵奶茶和茶渣拌匀
4.筛入低筋面粉拌至无粉粒
5.蛋白加入柠檬汁打至粗泡，第一次加入1/3的糖
6.打至出现浓密的细泡，第二次加入1/3的糖
7.打至出现纹路加入剩余的糖
8.继续打发至能拉起直立的小尖角的干性发泡状态
9.盛1/3的蛋白霜进蛋黄糊中拌匀
10.拌匀后再全部倒入剩下的蛋白霜中，以轻轻的手法翻拌匀，切勿打圈拌以免消泡
11.将蛋糕糊倒入8寸的中空模具里，提起模具轻震两下
12.送进已预热的烤箱中，165度烤40分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱实际情况为准）
13.出炉后震两下立即倒扣
14.凉透后脱模
15.切件上桌，美美的享用吧～
