食材用料
| 中筋面粉(油皮用)190克 | 细砂糖(油皮用)10克 |
| 水(油皮用)86克 | 猪油(油皮用)66克 |
| 低筋面粉(油酥用)133克 | 猪油(油酥用)71克 |
| 猪肉300克相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 味道少许 | 生抽适量 |
鲜肉月饼的做法
1.把所需的材料称重准备好。
2.取盆放入190克中筋面粉，同时放入10克细砂糖拌匀，再慢慢放入86克水搅拌揉成面团。
3.揉到面团光滑，再放进66克猪油在面团中继续揉，揉到猪油和面团融合为止。
4.再将133克低筋面粉和71克猪油混合，揉成一个油酥面团。
5.把油皮面团和油酥面团一起盖上保鲜膜醒20分钟。
6.20分钟后将油皮面团和油酥面团分别分成22个大小相同的小面团，盖保鲜膜醒10分钟。
7.10分钟后取一个油皮团压扁，大小能包进油酥就可以了，像包包子一样包好收口。
8.一一将所以油酥包进油皮内，盖上保鲜膜醒10分钟。
9.时间到后，取一个面团把它用擀面杖擀长。
10.然后从下往上把它卷起。
11.把全部擀长卷起后，再盖保鲜膜醒20分钟。
12.这时将猪肉绞碎，放入料酒，盐，味精和生抽一起搅拌均匀，再放入切好的葱花搅拌均匀。
13.20分钟后取一个面卷压扁擀长。
14.再次卷起，把所有的都擀长卷好，再盖保鲜膜醒20分钟。
15.取一个面卷把它对折折好，用擀面杖擀成圆形。
16.面片中间放入猪肉馅。
17.把它像包包子一样包好收好口，再把面团压扁，一个就完成了。
18.一一把所有饼饼都做好，放在放了油纸的烤盘里。
19.再送入于预热好的烤箱中，于180度，上下火，中层烤20分钟，时间到后取出烤盘，把饼翻一面再送入烤箱烤10分钟。
20.等月饼表面稍有点焦黄就可以了，这时就可以取出冷却。
21.成品图。
