健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 莲藕150克相克食物 | 胡萝卜80克相克食物 |
| 台式香肠2根 | 鲜香菇30克 |
| 泡发的黑木耳20克 | 青椒50克相克食物 |
| 红辣椒20克 | 水淀粉适量 |
| 豆豉15克相克食物 | 蒜10克相克食物 |
| 葱、姜各5克 | 盐1茶匙 |
| 生抽1汤匙 | 糖半汤匙相克食物 |
| 陈醋1汤匙 | 香油1茶匙 |
| 油适量 | 白醋（防藕丁变色用）1小勺 |
豆豉什锦炒莲藕的做法
1.准备黑木耳预先泡发；香菇洗净去蒂；豆豉在水中泡软。藕、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜洗净备好。
2.将黑木耳撕成小朵；香菇、香肠切丁；青红椒去蒂去籽，切成小片；胡萝卜去皮切丁；豆豉剁碎些，使其味道释放；姜蒜去皮切末，葱切碎；
3.莲藕去皮，切厚片，然后切成小丁。藕丁放清水中，加一小勺白醋，以防其变色。
4.烧开一锅水，加些许盐、滴些油。藕丁放入水中焯2一3分钟。这样后面烹炒更快熟。
5.藕丁焯好放冷水中过一遍。这样藕丁的口感较爽脆。
6.锅中加油烧热，下姜末、蒜末、葱碎爆出香味。
7.放入香菇丁和胡萝卜丁大火翻炒2一3分钟。
8.接着放入豆豉、黑木耳、香肠丁、青红椒片、藕丁翻炒至断生。
9.调入一茶匙盐、半汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙陈醋炒匀。
10.起锅前淋上一茶匙香油，勾些许水淀粉提亮菜色。
11.成品图。
