健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 牛腩1000g相克食物 | 牛筒子骨半个 |
| 老酱(也可用豆瓣酱)50g | 油适量 |
| 料酒一汤匙 | 生抽适量 |
| 姜30g相克食物 | 干辣椒5个相克食物 |
| 香叶2片 | 花椒1g |
| 八角2个 | 草果1个 |
| 白糖少许相克食物 | 胡萝卜(盘饰用)一截 |
| 簿荷(盘饰用)少许 | |
红烧牛腩的做法
1.牛筒子骨用高压锅压1小时做出清汤备用。(不用放任何调料，这样熬出的汤味道纯正，也便于后期制做)
2.牛腩切大块用清水漂过后炒锅焯水后用碗盛出备用。
3.焯过水的牛腩、老酱、白糖、香叶、干辣椒、花椒、八角和拍松的姜、草果。
4.炒锅放油，下干辣椒、八角、草果、花椒、姜小火煸香。
5.下焯好水的牛腩、老酱、香叶、料酒、生抽、白糖慢慢翻炒至水份收干出油。
6.将炒好的牛腩放入牛筒子骨汤里，再加点生抽调味。高压锅焖煮1小时。
7.等待的间隙用一截胡萝卜将它均匀的用小刀镂四个槽，再切片做装饰用。
8.时间到拣出配料将牛腩装盘并用薄荷叶和胡萝卜花点缀即可。
