健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
白萝卜：消食积、化痰、宽中
食材用料
| 日本圆茄300公克 | 韭菜20公克相克食物 |
| 白萝卜30公克相克食物 | 盐1大匙 |
| 粗辣椒粉2大匙 | 热开水60㏄ |
| 姜泥1茶匙 | 蒜泥1大匙 |
| 辣椒酱1大匙 | 鱼露1大匙 |
茄子泡菜的做法
1.日本圆茄洗净剖半，于茄肉处深划两刀。
2.将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。
3.待作法2的圆茄腌至软化，挤干圆茄水份，备用。
4.白萝卜去皮，洗净切丝；韭菜洗净，切小段，备用。
5.以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉，加入其他调味料即成药念。
6.将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀，涂抹于作法3的圆茄，并塞入划刀处缝内。
7.将作法6放入容器中加盖，置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。
