健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 猪里脊肉100g相克食物 | 蒜头两瓣相克食物 |
| 食用油适量 | 油炸荔枝肉配料： |
| 食盐一勺 | 味精半勺相克食物 |
| 酱油一勺 | 淀粉两勺 |
| 面粉两勺 | 小苏打一勺 |
| 糖醋酱汁配料： | 酱油一勺 |
| 白糖两勺相克食物 | 白米醋三勺 |
| 清水四勺 | 淀粉两勺 |
| 蒜末适量 | |
荔枝肉的做法
1.将猪里脊肉清洗干净，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切为小片。
2.肉片里加入一勺食盐、半勺味精、一勺酱油、两勺淀粉、两勺面粉、一勺小苏打，抓均匀，使肉片均匀挂糊，腌制20-30分钟。
3.起锅，倒入食用油。油可以多点，比较容易炸肉。
4.热锅的时间再将肉片抓均匀，均匀上糊。
5.油温六七成热，将肉片一片片放入锅中油炸。
6.炸至肉片打卷，颜色呈现嫩黄色。
7.捞出控油。
8.待之前的肉片变凉后，再起锅复炸一次。
9.复炸的过程中注意翻动肉片，以免炸焦。
10.炸至肉片呈现金黄色即可。
11.捞出控油。
12.装盘。晾凉。
13.趁油炸荔枝肉晾凉的时间调制糖醋汁，调配比例：酱油、白糖、白米醋、清水，分别为1：2：3：4。这样调制出来口感比较好。酱汁里加两勺淀粉，适量的蒜末。这样保证荔枝肉可以均匀裹上酱汁，且比较香。
14.起锅，倒入适量食用油。
15.油温七成，加入调制好的酱汁。
16.烧至酱汁烧开烧沸。
17.倒入炸好的荔枝肉。
18.快速翻炒均匀，使荔枝肉均匀裹上酱汁，即可。
19.出锅，装盘。
20.荔枝肉口感嫩滑、甜酸适口。
