健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
韭菜：温中、补肾、解毒
食材用料
| 高筋面粉350克 | 豆腐300克相克食物 |
| 粉条一小把 | 鸡精少许 |
| 韭菜一小把相克食物 | 香油少许 |
| 羊油适量 | 花生油适量 |
| 盐少许 | 酵母粉两克左右 |
素馅大饺子的做法
1.准备干面粉，放两克左右的酵母，
2.把面粉和成均匀的面疙瘩状，看不到干面粉停止倒水。
3.用手揉成面团，揉均匀醒一醒再继续揉均匀光滑面团，放一边待醒发。
4.醒发好的面团，抓起一块面像有很多丝状说明面醒发好了。
5.放面垫上继续揉面。
6.揉成光滑柔软面团，醒一会，
7.趁醒面功夫，切馅料。把韭菜切碎，
8.豆腐丁也放馅盆里，这是煎过的豆腐丁。
9.煮过的粉条切碎了也放盆里，
10.加了盐，鸡精，化开的羊油，香油，羊油拌馅味道太好。
11.用筷子拌均匀，放上虾皮更鲜，可孩子不吃虾皮只能免了。
12.把面搓长条，
13.揪成每个60克左右的剂子，
14.取一个按扁，
15.擀皮，擀成中间厚，边边薄的面皮。
16.面皮上放馅料，素馅可以多放些，
17.捏成饺子形状，
18.以此类推的都包好，
19.备蒸锅，添加适量清水，把刚刚包好大饺子放锅里二次醒发。这里说明放锅里二次醒发不用开火哦。
20.醒发好了。开火，大火烧开锅，开始记时，15分钟。
21.15分钟后关火，焖两分钟再开锅盖。胖胖的大饺子出锅。
22.韭菜馅，只要是素馅不用蒸太久，韭菜更不能蒸久了，15分钟出锅，韭菜绿绿的很好。
23.成品图。
