食材用料
| 低粉（水皮）175克 | 糖粉（水皮）13克 |
| 猪油（水皮）13克 | 鸡蛋液（水皮）12克 |
| 水（水皮）45克 | 低粉（油酥）75克 |
| 猪油（油酥）38克 | 低粉（馅料）110克 |
| 泡打粉（馅料）1.5克 | 糖（馅料）75克 |
| 黄油（馅料）50克 | 鸡蛋液（馅料）12克 |
| 水（馅料）20克 | 可可粉（馅料）10克 |
| 鸡蛋液（装饰）适量 | |
可可扭纹酥的做法
1.将水皮所有原料（除水之外）混合均匀
2.加入水皮原料中的水，拌成光滑的面团后醒15分钟
3.醒面的过程中制作油酥和馅料。将油酥所有材料混合均匀成团，油酥就做好啦
4.将馅料所有材料（除低粉外）混合在一起
5.加入一半低粉，拌匀成面糊，另一半面粉和可可粉泡打粉筛在案板上做成粉墙
6.加入面糊，用刮板拌匀，馅料就做好啦。切记不可起筋
7.醒好的水皮压扁，包入油酥面团，收口捏紧
8.团圆后压扁，擀成长片，中间有空气一定要扎破排出
9.翻面，两折三层，松弛15分钟
10.松弛好后继续9.10的步骤，总共3次
11.将三次三叠的起酥擀成长方形
12.刷蛋液，铺上馅料
13.折叠将馅料包住
14.擀成1厘米厚的片，用锋利的刀将面片切成1厘米的条
15.表面刷上鸡蛋液
16.将每根两头反向扭出纹路，放在垫油纸的烤盘上
17.入预热好的烤箱170度25分钟即可
18.成品图
