食材用料
| 羊肋排8根 | 百里香碎5克 |
| 黄芥末酱50克 | 海盐适量 |
| 现磨胡椒适量 | 色拉油30克 |
| 面包糠适量 | 摆盘杂蔬少许 |
百里香烤羊排的做法
1.羊排选取靠后腿处的羊小排，外层油脂比较多。
2.买来后要好看的话呢，可以把它修正整齐，油脂太多可以去除一部分。
3.切开肋排间的筋膜。
4.均匀地在两面磨上薄薄一层海盐和胡椒，腌制10到15分钟。
5.取煎锅中火下油烧热，把羊排煎一下，目的是封住羊肉的汁水。两分钟就可以了。
6.将百里香碎和适量的面包糠混合，磨上少许海盐和胡椒使面包糠也有一点点底味。
7.在煎好的羊排两面敷上黄芥末酱。
8.裹上面包糠。
9.烤盘铺上锡纸，放入处里好的羊排。
10.预热烤箱，上管中层，230°烤12分钟，转180°烤20分钟，然后将羊排翻身，180°再烤20分钟。烤出的羊排大概在七成熟。
11.用牛排刀划开羊排，不要全部划断，看起来还是个整体就好，配些适当的杂蔬摆盘。
