食材用料
| 水油皮一份 | 油酥一份 |
| 紫薯泥适量 | 全蛋液少许 |
紫薯梅花酥的做法
1.配料
水油皮：中筋粉150克，猪油60克，水42克，糖37克。
油酥：中筋粉90克，猪油45克。
内馅：180克
表面装饰：全蛋液适量。2.紫薯蒸好压成泥，放适量糖、橄榄油（或者黄油）拌匀成团。如果太干就再加点橄榄油，能成团稍湿润就行了。
3.水油皮材料混合，油酥材料混合，各揉成面团，静置20分钟。
4.把静置好的水油皮面团和油酥面团，等分成12份。
5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
6.收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折，一共翻折三次。
7.翻折好的面团静置20分钟。
8.静置好的面团，擀开，包入紫薯泥。
9.收口朝下放好，擀开，切开6瓣（瓣数随意哦，怎么做方便就怎么切呗?）
10.把每瓣的两边往中间捏。
11.放入烤盘，刷上全蛋液（如果想成品的颜色更鲜黄些就刷蛋黄液），中间放上一小粒红枣肉。
12.放入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟（具体根据各自烤箱决定）。
