健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
食材用料
| 猪肉馅适量 | 豆腐1块相克食物 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 糯米适量相克食物 |
| 盐少许 | 料酒少许 |
| 白胡椒粉少许 | 葱2根相克食物 |
| 姜1小块相克食物 | 生粉2汤勺 |
珍珠豆腐元子的做法
1.备好图中食材。肉馅提前剁好或绞好，豆腐洗净，姜葱洗净，鸡蛋一个。
2.糯米提前一夜泡着，清洗干净，控干水备用。
3.姜切粒，葱白、葱叶分开切末。
4.葱叶备用。
5.肉馅里磕入一个鸡蛋，放入葱白，姜粒。
6.搅拌均匀。
7.干净的纱布铺平，摆上豆腐。
8.用纱布把豆腐包着，用手捏碎，尽量挤干多余的水份。
9.取一干净的大盆，放入挤干水的豆腐。
10.加入全部肉馅，少许料酒、盐、白胡椒粉，生粉。
11.顺时针搅拌均匀。
12.蒸笼上铺上纱布(打湿水拧干后再铺)。
13.用手把豆腐肉馅弄成元子状，放入装有糯米的碗里，均匀的裹上糯米。
14.有间隙的码着，放十分钟再上锅蒸。
15.大火蒸二十分钟。
16.揭开盖晾凉一分钟，(使其取出时不粘连)。
17.装盘，用葱叶点缀即可。
