健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪肉500g相克食物 | 姜四片相克食物 |
| 胡椒粉1g | 花椒粉1g |
| 盐适量 | 鸡精少许 |
| 生抽酱油5g | 生粉10g |
| 鸡蛋（蛋饼）四个半 | 油适量 |
蛋卷肉的做法
1.把姜片和猪肉一起剁泥
2.准备好食材，鸡蛋是五个，蛋饼的忘记拍照了
3.肉泥里面加入蛋清，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，酱油，加入生粉，把肉和调料抓均匀，在案板上摔打几分钟（让肉更紧实）
4.取四个鸡蛋，加上刚刚剩余的蛋黄，四个半鸡蛋搅拌成蛋液，看不到明显的蛋白就可以了
5.猪肉馅儿腌制一会儿，这时候准备蛋皮
6.锅里刷少许油，开火中小火加热
7.倒入适量蛋液，快速转动平底锅，迅速摊开蛋液，边缘卷起了就可以慢慢取出蛋皮
8.把肉泥均匀铺入蛋皮中，拍打一下肉泥
9.从下往上卷起，像卷蛋糕卷一样
10.锅里烧开水，水开了。放入蛋卷蒸10分钟左右，肉熟了起锅，冷藏室冷冻一下取出，切两厘米左右的片
11.切成两厘米左右的段
12.特写
13.完成
