健康功效
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
芹菜：除烦、平肝、清热
食材用料
| 鸡胗8个相克食物 | 鸡心一小盘相克食物 |
| 芹菜一撮相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜末 | 花椒 |
| 野山椒 | 干辣椒相克食物 |
双椒芹菜炒鸡杂的做法
1.将鸡胗洗净放在盘子里。
2.将鸡心洗净放在盘子里。
3.将洗净的芹菜沥水。
4.将配料（野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒）放在一起。
5.芹菜切成4cm长的段。
6.用剪子将鸡心顶部的油脂剪去，将鸡心纵向剪开。
7.用水冲净鸡心中残余的血块。
8.个头稍大的鸡心可一切两半。
9.鸡胗洗净切薄片。
10.锅内放凉水，加入葱段和姜片（葱段可以不放），将处理好的鸡心和鸡胗放入锅中。
11.锅子大火烧开，用笊篱从沸腾处将鸡心和鸡胗捞出控水。
12.重新起锅，将配料放入，中小火炒香。
13.放入鸡心。
14.放入鸡胗，转大火爆炒2分钟左右。
15.放入芹菜。
16.继续大火爆炒约2分钟，加盐调味即可装盘食用。。
