食材用料
| 水油皮 | 中筋面粉（水油皮用）180克 |
| 猪油（水油皮用）65克 | 白砂糖（水油皮用）25克 |
| 温水（水油皮用）75克 | 油酥 |
| 低筋面粉（油酥用）140 | 猪 油（油酥用）70克 |
| 咸鸭蛋黄16只 | 自制莲蓉陷400克 |
| 白酒适量 | 鸡蛋刷表面一只 |
| 黑芝麻撒表面若干 | |
自制莲蓉蛋黄酥的做法
1.将水油皮材料一起揉成如图，不需要手套膜也可以哦。醒发30分钟左右。油酥材料只要拌匀抱团就可以醒了。
2.这是我自己做的莲蓉陷，一个个按重量称号好。16只每只大概26克左右。
3.蛋黄喷少许白酒，没有喷壶在把白酒倒入碗里，每个蛋黄滚一下就可以入烤盘150度5分钟。锡纸上面有点油迹就可以了。
4.醒好的油酥和油皮分16等份，油皮包裹油酥如图收口。面皮20克，油酥12克。
5.
再擀成长椭圆形，如图。6.擀好以后如图卷起来盖保鲜膜哦。全部卷好。第一个和开始做的醒发的时间也到了，再从第一个开始重复5和6的动作。卷好。
7.两头抬起压平，如图
8.擀成中间厚边缘薄的面皮，如图
9.莲蓉已经包裹好的蛋黄，，，
10.慢慢收口贴紧，收口朝下。蛋黄酥包好了一个哦，圆吧
11.刷蛋黄液，（不用蛋白）颜色会好看很多，可以刷2遍。预热烤箱180度6分钟，中层再180度25分钟左右。
12.出炉，酥酥的
13.酥酥的。
14.送礼，别有一番心意吼吼^O^/
