健康功效
料酒：活血化瘀
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪外脊150克 | 料酒1勺 |
| 盐适量 | 葱适量相克食物 |
| 胡萝卜少许相克食物 | 姜1片相克食物 |
| 玉米淀粉30克 | 清水适量 |
| 食用油2勺 | 白糖1平勺相克食物 |
| 白醋1大勺相克食物 | |
老式锅包肉的做法
1.把猪肉切成和刀背差不多厚度的薄片。
2.放入容器中，调入料酒和适量的盐腌制三十分钟。
3.胡萝卜、姜、葱切成细丝备用。
4.在腌好的猪肉中放入玉米淀粉。
5.调入适量的清水抓拌均匀。
6.再倒入两勺食用油抓拌均匀。
7.锅中放宽油烧至七成热，把肉一片一片地放入锅中炸制。
8.炸至表面变硬捞出控油，再入锅复炸一次控油备用。
9.锅中留少许底油，放入葱姜胡萝卜煸炒。
10.再放入糖、醋和适量清水煮开。
11.倒入炸好的肉片。
12.快速翻炒上汁即可出锅。
13.成品图。
