食材用料
| 长茄子1个 | 肉馅适量 |
| 菜籽油适量 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 面粉适量 | 葱姜蒜适量 |
| 生抽适量 | 糖适量相克食物 |
| 盐适量 | 醋适量相克食物 |
| 花椒粉适量 | 料酒适量 |
鱼香茄盒的做法
1.将肉馅加入葱，姜，料酒，盐，生抽，花椒粉，菜籽油搅拌均匀。茄子洗净。
2.茄子斜切片2厘米厚不要切断，再按这个厚度切一片，切断，像个夹子一样。
3.将肉馅填进茄夹，码好备用。
4.将鸡蛋再碗里打散，加适量清水，放入面粉调成面糊。
5.锅里放宽油，烧热。将茄盒逐个裹上面糊，放锅里炸成金黄色捞出。
6.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加生抽，蚝油，糖，醋，水淀粉收汁。
7.将炒好的酱汁浇到茄盒上，开动了。
