健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 无头鱼 | 豆腐相克食物 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 干红椒 |
| 鸡蛋相克食物 | 酱油 |
| 老抽 | 米醋相克食物 |
| 白糖相克食物 | 料酒 |
| 味精相克食物 | 胡椒粉 |
| 脆炸粉 | 淀粉 |
| 啤酒 | 面粉 |
| 盐 | |
无头鱼炖豆腐的做法
1.无头鱼去掉肚内脏物，刮掉表皮黑膜，洗净待用。
2.葱、姜、蒜、干红椒切片备用。
3.豆腐洗净，待用。
4.将无头鱼去鳍去尾，切成小块，加少许料酒腌一小会儿，待用。
5.用脆炸粉少许，准备做挂糊的浆。
6.鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、脆炸粉，倒入少量啤酒，一起搅拌均匀。
7.把无头鱼块全部放入鸡蛋糊中，让糊汁把鱼裹沾均匀。
8.炒锅加油，热锅热油待用。
9.待油滚沸，下入无头鱼块炸制。
10.将鱼块炸到金黄，捞出装盘。
11.热锅另起油，用葱、姜、蒜、干红椒炝锅。
12.将鱼块下入炒锅，烹入酱油、醋、老抽、料酒和白糖。
13.加入少半量水，加入适量的盐，大火煨鱼块。
14.将切好的豆腐块倒入锅内。
15.豆腐和鱼块一起炖烧十分钟。
16.出锅装盘，呵！香味扑鼻啊。
