健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 长条茄子2根（约350克） | 大蒜3瓣相克食物 |
| 花椒粒1小撮 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 生抽适量 |
| 老抽少许 | 食用油适量 |
| 水淀粉1小碗 | 香菜适量相克食物 |
| 清水1小碗 | |
茄丝打卤面的做法
1.把茄子去皮切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切小段。
2.锅中放适量油烧至五成热，放入花椒榨出香味后捞出丢弃。
3.放入茄子翻炒至软。
4.调入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
5.加入一小碗清水，中小火炖煮五分钟左右。
6.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
7.倒入水淀粉翻炒至粘稠状态。
8.加入蒜末和香菜段。
9.快速翻炒均匀关火。
10.另起锅烧开水后把面条倒入滑散，煮熟后把面条捞入碗中，浇上卤汁即可食用。
11.成品图。
