健康功效
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
食材用料
| 紫薯500g相克食物 | 低筋面粉200g |
| 转化糖浆145g | 玉米油50g |
| 枧水3g | 鸡蛋1个相克食物 |
紫薯馅月饼的做法
1.称量好各种辅料，转化糖浆可以提前制作好
2.转化糖浆放入玉米油用打蛋器搅打到糖浆和油混合，不会出现分离，然后放入枧水搅拌均匀，最后筛入低筋面粉
3.用勺子（我用盛饭的勺子）翻拌至看不见面粉为止，此时就是一个光滑的面团，放入保鲜袋静置一个小时
4.我的紫薯泥是现做的，上一个菜谱有
5.50g模具，我把面团和紫薯泥分成各20个，面团总重400g左右，一个20g，紫薯总重500g左右，一个25g
6.饼皮用手压成饺子皮似的，然后放搓圆的紫薯，月饼模具里面和边缘撒些粉
7.沿着虎口往上推，包包子似的包起来
8.然后搓圆，可以把所有的都包起来再用模具
9.把包好的放入模具中，也可以在手上抹些粉再次搓圆，方便脱模
10.往下压10秒，倾斜震动模具即可脱落
11.提前预热烤箱180度10分钟，烤盘下面铺满锡纸或油纸，先烤170度10分钟后刷薄薄的一层蛋液（蛋黄和三分之一蛋白混合），然后再烤20分钟
12.出炉两三天回油即可吃
