火锅已经成为我国大众目前餐饮消费的主要选择之一，但是火锅饮食安全所产生的一些问题有待解决。不久前，我国首个火锅经营规范发布，重庆市第一个对火锅经营的相关方面进行了严格规定。下面就一起来看看有哪些规定吧！
加强火锅行业经营行为规范，是推动我市火锅行业转型升级的路径，也是满足人民日益增长的美好生活需要的举措。10月26日，全国首个火锅经营行为规范——《重庆市火锅经营行为规范》（以下简称《规范》）发布。
从供应链管理、质量管理、工艺流程管理、废弃油脂管理、服务标准等五个方面，对火锅经营者在遵守法律法规要求；管理体系、食品添加剂、场所要求；人员要求等方面进行了规定。
