覆盆子，又称树莓，最早起源于东亚地区。从18世纪开始，覆盆子的饮食文化逐渐在欧洲兴起，到了19世纪，覆盆子越来越多地受到关注，各个国家开始普遍种植。覆盆子果实大多呈红色，也有黑色、黄色、橘色、琥珀色甚至白色。覆盆子果肉甜中带酸，香气浓郁。下面菜瓢谷小编就为大家介绍这酸甜的覆盆子的功效与作用及吃法。
覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉，还有补肝益肾、明目乌发的功效。另外，用覆盆子叶制成的茶还有调经养颜以及收敛止血的效果。
覆盆子一旦吸收水分就会变软，影响口感，所以一般不需要清洗。如果必须清洗的话，最好迅速并小心地完成。轻轻摇晃可以赶出里面可能隐藏的小虫。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的调味料，很受欢迎。
最后小编温馨提示：购买覆盆子时尽量选择梗上带毛并且表面有光泽的果实。最简单的购买要领是：确定挑的果实在采摘之前还没有熟透。买回来的覆盆子应避免长时间直接暴露于阳光下或放在接近室温的地方。把覆盆子放在冰箱里可保存1~2天。在包装袋里加一点白糖或者在熬好的覆盆子浓汁里加少量柠檬汁，均有助于延长其保存期限，还有助于保持色泽。另外，覆盆子也可以浸泡在糖浆或白兰地酒里进行贮藏。
