健康功效
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 鲈鱼1条约500g相克食物 | 姜相克食物 |
| 葱相克食物 | 香菜相克食物 |
| 红辣椒 | 盐 |
| 糖相克食物 | 蒸鱼酱油 |
| 油 | |
辣蒸开屏鱼的做法
1.鲈鱼买回来后，不要开膛，由鱼嘴处小心抽出内脏，剪掉鱼鳍，并用水清洗干净里外。
2.把洗净的鲈鱼放于案板上，切出鱼头和鱼尾巴备用。
3.鱼身子用锋利的刀在鱼背处切成如图的鱼片，每片厚度控制在一厘米左右，注意不要把鱼肚切断。
4.蒸碟上放入几片姜片，把切好的鱼身子摆放在碟内，用手摆放成孔雀开屏状并放入新鲜红辣椒。
5.把摆好的开屏鱼放入出汽的蒸锅内大火蒸6分钟取出。
6.上桌前，淋上烧热的熟油、蒸鱼酱油和糖、盐的混合汁即可。
