私家糖醋带鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

带鱼：补虚、解毒、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血

食材用料

私家糖醋带鱼的做法

• 1.带鱼切段，洗净，沥干，两面撒上薄淀粉或面粉。

• 2.上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅。

• 3.葱切段，姜切片，蒜。

• 4.这步很关键，锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入炸好的带鱼，放水，水刚好没到鱼表面即可。放入，料酒，盐（汤汁略偏咸为宜），酱油，多放醋（一定要多），多放糖（一定要多）。开始炖。

• 5.不要炖时间太长，太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后，大火开始收汁。汤汁收到浓稠，减少，口味即可提升至少一个档次。出锅！开饭啦！