健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 清水2汤匙 | 黑木耳（少许小苏打或玉米淀粉一小把 |
| 鸡蛋3个相克食物 | 胡萝卜1小段相克食物 |
| 盐1茶匙 | 玉米淀粉1茶匙 |
| 清水2茶匙 | 十三香适量 |
| 青椒1/2个相克食物 | 醋1/2茶匙相克食物 |
| 糖1/2茶匙相克食物 | 生抽1汤匙 |
| 姜适量相克食物 | 蚝油1汤匙 |
| 葱白2根 | 蒸鱼豉油1茶匙 |
| 料酒1茶匙 | 玉米淀粉1茶匙 |
| 蒜2瓣相克食物 | |
木耳炒鸡蛋的做法
1.一小把干黑木耳提前用冷水泡发；
2.放少许小苏打或玉米淀粉反复清洗，撕成大小合适的块，沥干水分备用；
3.胡萝卜切成菱形块、青椒去籽切小块备用；
4.玉米淀粉，料酒和清水集中在一个碗里；
5.混合均匀后磕入鸡蛋；
6.搅打成鸡蛋液；
7.除葱姜蒜、十三香和盐之外的调味料集中在一个碗里调成均匀料汁备用；
8.姜蒜切丝、葱白切段备用；
9.点火起锅放油，油要多一些，油温五成热时从锅沿四周淋入蛋液；
10.待下面蛋液充分凝固后翻面，煎另一面，就势铲成小块，盛在碗里备用；
11.锅里再放三汤匙油，放入姜蒜丝和葱白段，炸出香气后放入十三香炒匀；
12.放入胡萝卜片和青椒片，翻炒均匀，至半熟；
13.放入木耳，放入精盐，继续翻炒；
14.一两分钟后放入鸡蛋，翻炒均匀，淋入之前准备的那碗料汁，快速翻炒均匀；
15.即可出锅装盘，趁热食用最佳。
