健康功效
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋面粉80g | 可可粉5g |
| 橄榄油40g | 鸡蛋5个相克食物 |
| 牛奶60g相克食物 | 白糖(蛋黄用)20g |
| 白糖(蛋白用)60g | 盐少许 |
| 柠檬汁1片 | |
斑马纹戚风的做法
1.准备好所有食材并称好配比。
2.蛋黄蛋白分离在两个无水的大碗中。
3.蛋黄中加20g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。白糖可以帮助蛋黄打散。
4.加入少许食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。
5.再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。
6.将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边加边搅拌。
7.将低粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。
8.用手动打蛋器混合搅拌均匀，以上下翻拌的手法拌至没有面疙瘩为止。
9.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以让蛋清更容易打发。
10.电动打蛋器低速打发至蛋清起鱼眼泡，加30g的白糖。继续打发。
11.打发至泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。继续低速打发。
12.一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。这个状态叫硬性发泡或干性发泡。
13.烤箱160℃预热10分钟。取一半的蛋白霜用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。
14.将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。
15.同样以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡。将蛋糕面糊分成两份。
16.将可可粉过筛到其中一份面糊里。以上下翻拌的手法拌均匀。
17.一半的可可面糊，一半的原味面糊。
18.取两个勺子，一勺可可面糊放置模具中间，
19.一勺原味面糊继续放中间。
20.一层一层面糊交替放置中间。上面的面糊会推开下面的面糊。
21.直至放完所有面糊。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。
22.将模具放入烤箱下层，上下火，160°烤50分钟。
23.烤好以后拿出。同样的在桌子上用力震动几下，使蛋糕和模具内壁脱离。方便一会脱离。悬空倒扣在烤架上直至晾凉。
24.脱模。非常完美。
25.从侧面看，蛋糕的蓬松度很好。
26.斑马纹理非常漂亮。
