健康功效
料酒：活血化瘀
孜然：理气、止痛、调中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 面粉300g | 酵母3g |
| 水适量 | 牛腩500g相克食物 |
| 香叶十片 | 花椒5g |
| 八角3个 | 桂皮适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 小茴香 适量 |
| 酱油适量 | 鸡精适量 |
| 孜然适量 | 葱一棵相克食物 |
| 姜一块相克食物 | 尖椒4个 |
| 小苏打少许 | 胡椒粉适量 |
| 食用碱少许 | |
白吉馍的做法
1.酵母用温水化开和成面团，室温发酵
2.牛腩买肥瘦兼半的那种，买回用清水浸泡一个小时，捞出后切块
3.用生抽、料酒、盐和少许小苏打腌制半个小时
4.锅内加水，把煮肉用的桂皮，八角，小茴香，花椒，葱，姜，尖椒装入料盒，放入腌制好的牛腩，倒入生抽，酱油开始煮制，煮近一个小时的时候放入盐和胡椒粉调味，这个过程时间要长一些，中间需要加水时最好倒入开水，煮制需要两个小时左右，煮好后放入鸡精适量就可以出锅了，汤汁要留多一些。
5.煮好的牛腩连汤带肉盛入盆中
6.这时候的面团也已发酵好了
7.把案板铺上干粉，将发酵好的面团放在案板上，充分揉至排气，可适当放一些食用碱，这样做出来的饼即香又焦
8.然后分成大小均匀的小剂子
9.用擀面杖擀成圆形面饼
10.电饼铛加热后放入面饼
11.盖上盖子，面饼有气泡时就可以翻面
12.全部煎好后取出
13.用刀将饼从一侧切开
14.捞出煮好的牛腩
15.用刀将肉剁碎
16.剁的过程当中用勺子再盛一些肉汤倒在肉馅中
17.从切开面饼的地方把肉馅用勺子放进去，再根据自己口味撒上孜然和辣椒粉就可以吃美味的白吉馍了
