健康功效
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 沙尖鱼400g | 自酿酸梅汁25ml |
| 普宁豆酱一小勺 | 酱油两小勺 |
| 料酒两小勺 | 盐1g |
| 生姜3片相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 食用油两大勺 | |
梅汁沙尖鱼的做法
1.把沙尖鱼处理干净后，用料酒和盐，腌大约一小时后，沥干水分；把酸梅汁、豆酱、酱油和一大勺开水一起倒入干净的碗中，拌匀，调成梅汁液；准备生姜和蒜瓣；备用。
2.先用生姜在干净无水的炒锅上擦一遍，然后在炒锅中倒入两大勺食用油，烧至七八成热。
3.放入腌制好并沥干了水的沙尖鱼，中小火慢慢炸至表面金黄。
4.出锅，沥干油水，备用。
5.炒锅中留下两三小勺油，烧至七八成热时，倒入生姜和蒜，转小火，炒出香味。
6.倒入炸好的沙尖鱼，小火翻炒一会儿。
7.倒入调好的梅汁液，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁，就可装盘。
8.成品。
