食材用料
| 肉馅100克 | 北豆腐300克 |
| 姜酒 | 蚝油5克 |
| 水淀粉 | 油10ML |
| 生抽5克 | 盐2克 |
清蒸豆腐圆子的做法
1.准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用。
2.北豆腐用刀轻轻剁碎。
3.把剁碎的豆腐放入干净纱布中。
4.用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。
5.尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干。
6.取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合。
7.用手将整夜与肉馅拌匀。
8.再捏成一个豆腐丸子。
9.把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟。
10.15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。
11.把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁。
12.把芡汁淋到豆腐丸子上即可。
