健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
花椒：温中、止泻、止痛
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 五花肉500克 | 芽菜150克 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 花椒适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐少许 |
| 酱油适量 | 泡椒1个 |
| 鸡精少许 | 油适量 |
咸扣肉（咸烧白）的做法
1.准备好所用食材。
2.锅内倒进漫过肉的水，水开打去浮沫，加入3片姜，少许料酒，几颗花椒。
3.煮肉时将姜，蒜，泡椒切碎备用。
4.肉煮到能轻轻插进筷子时把肉捞出。
5.擦去肉片上的水分快速摸上酱油至吸收。
6.锅内倒入适量的油，将肉炸至棕红色有小泡时捞起，放入猪肉的水了浸泡7，8分钟。
7.泡到疲软起皱时捞出。
8.切厚约2mm的片。
9.将2/3的姜蒜末郫县豆瓣放进刚炸肉的油里小火炒香。
10.倒进芽菜稍炒片刻。
11.再倒进泡椒末翻炒，稍为多炒一下收一下芽菜的水分，关火备用。
12.将余下的姜蒜末，豆瓣酱，花椒，胡椒粉，料酒，鸡精，少许的盐、酱油倒进肉片里。
13.搅拌均匀。
14.将肉片皮朝下的码在碗里，将剩下的调料也放在上面。
15.高压锅里放进蒸架倒入水，把装了肉片的碗放进去，上汽后中火蒸20分钟。
16.打开锅盖时的样子。
17.用盘子翻过来就完成了咸扣肉的制作程序。
