健康功效
茄子：清热、活血、消肿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 茄子4根相克食物 | 瘦肉适量 |
| 油盐少许 | 料酒生抽少许 |
| 淀粉少许 | 胡椒粉少许 |
| 鸡精少许 | 葱姜蒜少许 |
| 青辣椒少许相克食物 | 红辣椒少许 |
| 糖少许相克食物 | |
炸茄子夹的做法
1.瘦肉剁碎加盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，葱末，姜末，淀粉，油，胡椒粉，顺方向搅拌上劲
2.搅拌均匀
3.粗茄子洗净
4.切连刀片
5.夹肉
6.全部准备好
7.准备生粉，鸡蛋液，鸡蛋液里加入一点盐
8.茄子裹满生粉
9.裹蛋液
10.油8成热，放入茄子夹炸
11.翻面炸
12.炸好的备用
13.青辣椒，红辣椒，葱切丁
14.姜蒜剁碎
15.锅一点油，放入番茄酱炒香
16.加清水适量，加水淀粉，盐，生抽，耗油，辣椒丁，姜蒜末，糖，小火烧开，收汁（可以加一点辣椒粉，我用的是杭椒，有辣味）
17.茄子装盘，浇上酱汁
