健康功效
茄子：清热、活血、消肿
五花肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子3个相克食物 | 五花肉80g |
| 葱花3克 | 蒜片2瓣蒜 |
| 姜片2克 | 香葱末1根香葱 |
| 红椒丁1/2根红椒 | 尖椒丁1/2根尖椒 |
| 蒜末5瓣蒜 | 金黄酱2大匙 |
| 生抽1/2大匙 | 鸡粉1小匙 |
| 白糖2小匙相克食物 | 老抽1/3大匙 |
| 水淀粉少许 | |
老妈扒茄子的做法
1.准备材料
2.茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。
3.锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟。
4.炸至表面金黄，沥油捞出。
5.另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花，蒜片，姜片，翻炒。
6.下肉金黄酱，生抽，鸡粉，白糖，老抽，下入没过所有食材的水。
7.下入炸好的茄子烧制3分钟，加入水淀粉勾芡后捞出装盘。
8.将肉丝，香葱末，红椒丁，尖椒丁，蒜末均匀摆放茄子上即可。
9.成品图
