健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
土豆：和胃、解毒、消肿
藕：止泻、健脾、生肌
食材用料
| 牛肉1斤相克食物 | 土豆2个相克食物 |
| 藕1个相克食物 | 娃娃菜1个相克食物 |
| 芹菜1小把相克食物 | 姜1块相克食物 |
| 葱1小把相克食物 | 蒜4个相克食物 |
| 青椒2个相克食物 | 小米辣6个 |
| 八角8个 | 花椒1小把 |
| 豆瓣酱2勺相克食物 | 老干妈2勺 |
| 料酒适量 | 花椒油适量 |
| 酱油适量 | 盐少量 |
| 十三味香适量 | 白糖适量相克食物 |
| 胡椒粉适量 | 淀粉适量 |
| 植物油适量 | 水大量 |
素菜牛肉砂锅的做法
1.准备好食材，以备待用。
2.把姜洗净削皮切成小片、葱洗净切段分成葱白与葱花两部分、蒜剥皮切成小片，放于碗中，以备待用。
3.将牛肉反复洗净除掉血水，切成小块放入碗中，加入适量淀粉、料酒、水，均匀搅拌。
4.在一铁锅中倒入大量水，开火将其烧开。
5.烧水的过程中，将青椒、小米辣洗净切成小段，放于碗中，以备待用。
6.随即准备好八角与花椒。
7.当水烧开后，放入牛肉、葱白、四片姜、两个八角。
8.牛肉汤煮开后，用勺子逐一除去面上的浮泡。
9.浮泡除完后，将牛肉沥干汤水，盛入碗中，以备待用。
10.锅中剩余的牛肉汤水不用倒，以备待用。
11.在另一铁锅中倒入适量植物油，将其烧热。
12.油烧热至八成熟时，倒入姜、葱花、部分蒜，进行翻炒。
13.爆香姜葱蒜后，倒入牛肉进行翻炒。
14.翻炒三十秒左右，倒入青椒、小米辣段，一同翻炒。
15.一边炒，一边加入适量酱油、花椒油、十三味香。
16.关火前，加入一勺豆瓣酱。
17.随即将炒香的牛肉放入砂锅中，并将刚才铁锅中的牛肉汤水也倒入砂锅中，开中火进行煮。
18.砂锅牛肉煮开的过程中，将土豆洗净削皮切成片，泡于水中，避免氧化。
19.砂锅牛肉煮开后，放入剩余的八角与花椒，开小火进行煮约80分钟。
20.牛肉砂锅在小火煮的过程中，将藕洗净削皮切成片，放于水中，避免氧化。
21.随即将芹菜洗净除掉叶子，切成长条，便于夹食。
22.接着将娃娃菜洗净，放于盘中，以备待用。
23.当牛肉砂锅煮约40分钟，加入适量水，并倒入剩余的蒜。
24.当牛肉砂锅煮了约80分钟，倒入沥干水藕片。
25.当藕片煮了约20分钟，倒入沥干水的土豆，均匀搅拌。
26.随即加入少量盐、一勺豆瓣酱、两勺老干妈，均匀搅拌。
27.当土豆煮约5分钟后，加入芹菜与适量花椒油、白糖、胡椒粉。
28.当芹菜煮约3分钟，加入娃娃菜。
29.娃娃菜煮约两分钟后均匀搅拌，关火，盖上锅盖焖约5分钟，5分钟后打开锅盖，即可美美地吃上了～
30.最后呈上一碗香喷喷、热腾腾的砂锅牛肉，温暖到心里了……
