健康功效
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 炸腐皮卷二两（六件） | 炸鱼腐一两（约六只） |
| 鱼青丸一两五钱（约八只） | 浸发鱿鱼一两（或鲜鱿件） |
| 瘦枚肉片一两 | 鸭珍肝（或鹅）二两 |
| 牛肉丸一两五钱（约六只） | 白菜胆四两 |
| 湿料菇五钱 | 发浮皮件四片 |
| 熟白果仁五钱 | 鲜笋三钱 |
| 精盐少许 | 麻油少许 |
| 湿粉一钱 | 绍酒一钱 |
| 二汤一斤 | 香茜叶少许 |
| 味粉一钱 | 胡椒粉少许 |
| 鸡精粉一钱 | 猪油五钱 |
七彩什锦煲的做法
1.将鸭珍肝切井字深花纹。发土鱿鱼（或鲜鱿鱼），斜切剞刻花纹，再斜切长三角块，分别将其飞水，漂冷。料菇切日字件，浮皮切日字件，笋切象眼片，飞水漂冷。瘦肉用湿粉五分拌匀，略飞水。
2.白菜胆洗净改好（小棵按原棵，大棵应开边成件），放入沸水锅内滚水至八成熟，捞起漂冷。
3.取大沙锅（或大煲仔）一个，坐气炉上火。待热落油四钱，溅入绍酒，排入白菜垫底，放入二汤，加入腐皮卷、鱼腐、牛肉丸、料菇、浮皮、鲜笋、烧沸约五分钟。加入珍肝、鱿鱼、肉片、鱼丸、白果，调入精盐、味粉、鸡精粉，待沸后放入麻油、胡椒粉，淋入一钱油，撒入香茜叶少许，待大沸原锅迅速上席。
