健康功效
鳊鱼：消食积、健脾、益胃
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鳊鱼1条 | 紫洋葱1个 |
| 生姜2-5片相克食物 | 葱花适量 |
| 生抽1勺 | 老抽1勺 |
| 蚝油1勺 | 料酒1勺 |
| 陈醋1勺 | 白糖1勺相克食物 |
| 裨县豆瓣酱3勺 | 火锅底料2勺 |
| 干红椒2-5粒 | |
香辣红烧鳊鱼的做法
1.新鲜的鳊鱼，刮除鱼鳞，扣掉鱼鳃
2.用刀在鱼肚子切一条口子，掏出内脏，并用清水冲洗干净「用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉，可以祛除鱼腥味」
3.在鱼身子的两面斜刀多切几条口子，方便入味
4.将紫洋葱剥皮洗净切丝，生姜切丝，干红椒切小段
5.炒锅热油，依次放入生姜丝，干红椒，花椒爆出香味
6.放入准备好的鳊鱼，调制中小火煎至两面金黄
7.将准备好的紫洋葱丝均匀的铺在煎好的鱼身上面
8.碗里放入以上所有调味品，并加入清水，反复搅拌均匀
9.将调制好的汤汁均匀的淋在鱼身上面
10.再倒入一杯清水，放入桂皮，大火闷制
11.20分钟后，盛盘出锅，撒上葱花，即可享用
