扁豆炒肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

扁豆：健脾、祛湿、消暑
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

扁豆炒肉的做法

• 1. 先将扁豆撕去老筋，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了

• 2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀
  坐锅烧油，放姜炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味

• 3. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，加入蚝油翻匀，收汁即可出锅装盘。