健康功效
鸡肉：温中、补精益髓、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
料酒：活血化瘀
食材用料
| 澄面160克 | 木薯淀粉50克 |
| 鸡肉180克相克食物 | 豆子40克 |
| 玉米粒40克 | 香菇20克相克食物 |
| 糖10克相克食物 | 盐适量 |
| 料酒少许 | 葱姜少许 |
| 开水(98°左右)适量 | 玉米油（馅儿）30克 |
| 猪油（皮）10克 | |
水晶饺的做法
1.鸡胸肉剁成泥。
2.煮熟的豆子玉米粒和香菇丁。
3.鸡肉泥里放入葱姜、盐、料酒和食用油，顺时针搅拌好。
4.最后放入豆子玉米粒和香菇丁，再次搅拌均匀。馅儿做好了。
5.取一个盆，放入澄面和木薯淀粉，搅拌均匀。
6.开水一点点的分次倒入，直到成团。
7.用盖子盖上，焖两分钟。
8.准备猪油。
9.案板上放少许的生面，把面放案板上，整理一下，揉成光滑的面团。
10.趁热分两次抹上猪油，把面团揉均匀。
11.把面分成几块，其中一块搓成圆条，切好剂子揉光滑。
12.一个个剂子差不多大小备用。
13.把面按成饺子皮那样大小，中间放上馅儿。
14.饺子前面的皮是光滑的，后方一个个的褶子挨着，两只手无法演示。
15.包好的水晶胶，褶尽量向人前面倾，从正面能看到褶子。
16.每个饺子底部放一片胡萝卜，为的是不粘屉布。
17.开锅上汽蒸5-8分钟。蒸好了的水晶饺子。
18.装盘。吃着口感还可以。
19.成品图。
